Plan de formation détaillé : “Équipe Gagnante - Dynamique Collective et Hygiène”

Objectif : Renforcer la collaboration de l’équipe tout en consolidant les bases d’un environnement de travail propre et sécurisé grâce à une formation interactive et ludique.

Public visé : Toute l’équipe (cuisiniers, serveurs, agents d’entretien, etc.).

Durée : 5 heures (avec une pause déjeuner)

Tarif : 125 € par personne pour un groupe de 3 à 10 personnes maximum.

Programme de la formation (5 heures)

1ère partie : Introduction dynamique (1 heure)

• Présentation des objectifs de la journée (15 minutes)

• Explication de l’objectif de la formation : Comment allier hygiène et cohésion d’équipe ?

• Rappel de l’importance des bonnes pratiques d’hygiène pour garantir la sécurité alimentaire.

• Présentation des activités de la journée et de la méthode ludique et participative.

• Brise-glace collectif (30 minutes)

• Activité interactive pour créer une ambiance positive et détendue.

• Exercices simples pour encourager la prise de parole, l’interaction et renforcer la dynamique de groupe.

• Objectif : Mettre tout le monde à l’aise et encourager la communication.

• Introduction aux objectifs d’hygiène et à la sécurité alimentaire (15 minutes)

• Définition des attentes en matière de propreté et sécurité.

• Rappel des normes et règles essentielles à respecter, avec une introduction générale à l’HACCP.

2ème partie : Ateliers pratiques d’hygiène (1h 30 minutes)

• Techniques essentielles de nettoyage et de désinfection (30 minutes)

• Démonstration des bonnes pratiques en matière de nettoyage : surfaces, équipements, et gestion des déchets.

• Importance de la traçabilité et des bons gestes pour éviter la contamination croisée.

• Focus sur les zones critiques nécessitant un nettoyage approfondi.

• Simulations et démonstrations (1 heure)

• Mise en pratique avec des exercices de simulation : Comment appliquer les bonnes pratiques d’hygiène au quotidien.

• Répartition des rôles pour observer et corriger les erreurs en temps réel.

• Ateliers de mise en situation où les équipes doivent appliquer les techniques de nettoyage et de désinfection sur des surfaces spécifiques ou des équipements.

3ème partie : Exercices de cohésion d’équipe (1 heure)

• Activités ludiques pour renforcer la communication et l’entraide (30 minutes)

• Jeux de rôle et activités collaboratives visant à améliorer la communication et la coordination au sein de l’équipe.

• Défis collectifs pour encourager la résolution de problèmes en groupe et développer l’esprit d’équipe.

• Travail sur la dynamique d’équipe et la culture commune (30 minutes)

• Discussions interactives sur l’importance de la coopération pour maintenir des standards d’hygiène élevés.

• Activités qui favorisent la compréhension des rôles de chacun et l’importance de l’implication de tous dans le maintien des pratiques d’hygiène.

4ème partie : Pause déjeuner conviviale (1 heure)

• Petit déjeuner/repas convivial (60 minutes)

• Moment de détente pour échanger et partager dans une ambiance décontractée, tout en restant dans le cadre de la formation.

• Encouragement à discuter des pratiques de l’équipe, des bonnes habitudes et des solutions pour maintenir un environnement de travail sain et collaboratif.

5ème partie : Plan d’action collectif (1 heure)

• Élaboration d’un engagement commun pour maintenir des standards d’hygiène (30 minutes)

• Réflexion collective : Comment mettre en place des pratiques concrètes pour maintenir la propreté et la sécurité alimentaire au quotidien.

• Chaque membre de l’équipe définit des actions concrètes pour améliorer la collaboration et les pratiques d’hygiène.

• Conclusion et débriefing (30 minutes)

• Récapitulatif des points clés de la formation.

• Discussion ouverte sur les apprentissages et les prochaines étapes pour renforcer la dynamique d’équipe et maintenir un environnement de travail propre et sécurisé.

• Distribution de supports de formation pour aider à pérenniser les bonnes pratiques.

Objectifs pédagogiques de la formation

1. Améliorer les pratiques d’hygiène en pratiquant des ateliers dynamiques et interactifs.

2. Stimuler la cohésion et la communication entre les membres de l’équipe par des exercices collaboratifs.

3. Créer un environnement de travail collaboratif et motivant, orienté vers un objectif commun.

4. Garantir une sécurité alimentaire optimale en appliquant des techniques de nettoyage et de désinfection adaptées.

5. Faire naître une culture commune autour de l’hygiène et de la propreté au sein de l’équipe.

Pourquoi choisir cette formation ?

• Formation ludique et interactive : Apprentissage par des ateliers pratiques et des exercices de groupe qui renforcent l’esprit collectif.

• Renforcement de la cohésion d’équipe : Stimule la communication et l’entraide pour maintenir des standards d’hygiène irréprochables.

• Approche concrète et motivante : Permet de lier l’apprentissage des bonnes pratiques d’hygiène à la dynamique d’équipe, créant ainsi un environnement de travail positif et sécurisé.