La formation classique sur les bases de l’hygiène alimentaire est conçue pour offrir une maîtrise essentielle des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Théorique et pratique, cette session est le socle indispensable pour toute personne travaillant dans les métiers de bouche, qu’il s’agisse de nouveaux employés ou de membres expérimentés des équipes.

Objectif de la formation :

Permettre à chaque salarié de :

1. Comprendre les bases réglementaires (HACCP, traçabilité, normes sanitaires).

2. Appliquer ces règles au quotidien pour garantir une hygiène irréprochable dans leur poste de travail.

3. Renforcer leur confiance dans la manipulation des denrées alimentaires en respectant les standards de qualité.

Points principaux abordés :

1. Réglementation HACCP et traçabilité :

• Introduction au système HACCP.

• Compréhension de la traçabilité et son importance dans le respect des normes.

2. Hygiène personnelle et manipulation des aliments :

• Les bonnes pratiques à adopter pour éviter la contamination.

• Rappels sur l’hygiène corporelle et vestimentaire.

3. Gestion des températures :

• Conservation des denrées (chaîne du froid et du chaud).

• Compréhension des zones de danger et des températures critiques.

4. Nettoyage et désinfection :

• Différencier le nettoyage de la désinfection.

• Organisation et planification des protocoles.

5. Prévention des risques :

• Identifier les risques liés à l’hygiène alimentaire (biologique, chimique, physique).

• Pratiques pour éviter ces risques.

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Public visé :

Cette formation s’adresse à :

• Tous les employés, qu’ils soient novices ou expérimentés, travaillant dans les métiers de bouche (restaurants, boulangeries, boucheries, etc.).

• Les nouveaux arrivants, pour une intégration rapide et efficace aux standards de l’entreprise.

• Les équipes souhaitant mettre à jour leurs connaissances pour rester en conformité avec les exigences sanitaires.

Durée et conditions :

• Durée : 3 heures.

• Minimum : 3 participants pour organiser une session.

75 €/pers. 

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Pourquoi choisir cette formation ?

• Accessible : Simplifie les concepts complexes pour les rendre applicables au quotidien.

• Efficace : En seulement trois heures, les salariés acquièrent des compétences fondamentales.

• Motivante : Implique les équipes dans une démarche collective pour assurer la sécurité alimentaire.

“Assurez-vous que vos équipes maîtrisent les bases essentielles pour garantir une hygiène irréprochable !"