Déroulement :

• Observation terrain : Analyse de l’accueil, du service en salle, et de la communication client.

• Collecte de données : Enquête auprès des clients ou analyse des retours d’expérience.

• Analyse de la satisfaction client : Identification des points forts et des axes d’amélioration.

• Rapport et recommandations : Stratégies pour améliorer l’expérience client et fidéliser la clientèle.

Points évalués :

• Qualité de l’accueil et du service.

• Gestion des retours ou réclamations clients.

• Cohérence entre les promesses de l’établissement (menu, communication) et l’expérience réelle.

• Qualité perçue des plats et présentation des produits.