Déroulement :

• Simulation d’inspection : Un contrôle complet comme le ferait la DDPP.

• Vérification réglementaire : Analyse des locaux, des pratiques, et des documents obligatoires.

• Retour immédiat : Liste des écarts relevés et actions correctives nécessaires.

Points évalués :

• Conformité des locaux, équipements, et procédures aux normes en vigueur.

• Respect de la chaîne du froid et des températures critiques.

• Gestion des allergènes et des traçabilités.

• Efficacité des protocoles de nettoyage et de désinfection.