Notre Service d'Audit

 

Nous savons à quel point garantir un environnement sain et sécurisé est essentiel pour les métiers de bouche et la restauration. C’est pourquoi nous vous proposons une gamme complète d’audits adaptés à vos besoins spécifiques.

Nos audits sont conçus pour :

• Protéger votre établissement des risques sanitaires et des non-conformités réglementaires.

• Renforcer la confiance de vos équipes et de vos clients.

• Vous aider à anticiper les contrôles officiels (DDPP) en toute sérénité.

Que vous soyez restaurateur, traiteur, boulanger, ou tout autre professionnel de l’alimentaire, nous avons des solutions sur-mesure pour garantir votre conformité et optimiser vos pratiques.

"Une solution Sur-Mesure pour Vous"

Audit d’Hygiène et de Sécurité Alimentaire

Un diagnostic complet de vos pratiques pour identifier les risques sanitaires dans votre établissement. Cet audit vous permet de garantir une hygiène irréprochable et de protéger vos clients tout en respectant les normes en vigueur.

• Vérification des pratiques d’hygiène (personnel, locaux, matériel).

• Conformité avec le plan HACCP.

• Analyse des risques de contamination croisée.

• Conseils sur l’organisation des flux (marchandises, déchets).

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Audit de Conformité Réglementaire

Un audit approfondi pour vérifier que votre établissement est en conformité avec les exigences légales en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire. Idéal pour anticiper les contrôles de la DDPP et éviter les sanctions.

• Vérification des obligations légales (traçabilité, étiquetage, fiches produits).

• Préparation spécifique aux contrôles de la DDPP.

• Contrôle des certificats et des formations obligatoires.

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Audit des Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF)

Examen rigoureux de vos méthodes de production pour garantir une maîtrise parfaite de l’hygiène, de la sécurité, et de la qualité des produits. Cet audit s’appuie sur les normes BPF pour optimiser vos processus et réduire les risques de non-conformité.

• Optimisation des processus de production alimentaire.

• Contrôle de la gestion des stocks et des dates de péremption.

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Audit de Nettoyage et Désinfection

Évaluation de vos protocoles de nettoyage et de désinfection pour garantir leur efficacité. Cet audit vous aide à prévenir les contaminations croisées et à optimiser vos méthodes.

• Évaluation des protocoles et de leur efficacité.

• Vérification des fiches de sécurité des produits utilisés.

• Conseils pour améliorer les routines de nettoyage.

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Audit Préventif Contrôle Officiel

Un audit complet simulant une inspection officielle. Ce service vous permet d’identifier et de corriger les non-conformités en anticipant une visite de la DDPP, pour aborder les contrôles en toute sérénité.

Déroulement :

• Simulation d’inspection : Un contrôle complet comme le ferait la DDPP.

• Vérification réglementaire : Analyse des locaux, des pratiques, et des documents obligatoires.

• Retour immédiat : Liste des écarts relevés et actions correctives nécessaires.

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Audit de Formation et de Sensibilisation du Personnel

Analyse des compétences et pratiques de vos équipes en matière d’hygiène alimentaire. Cet audit vous aide à renforcer leurs connaissances et à instaurer des habitudes de travail exemplaires.

• Analyse du niveau de connaissance en hygiène alimentaire.

• Organisation d’ateliers ou de formations personnalisées.

• Création de fiches pratiques et affiches explicatives.

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Audit de Durabilité et Écoresponsabilité

Évaluation de vos pratiques en matière de gestion des déchets, de choix des fournisseurs, et d’utilisation des ressources. Cet audit vous aide à adopter une approche plus durable et à répondre aux attentes croissantes de vos clients en matière d’écoresponsabilité.

• Analyse de la gestion des déchets (recyclage, biodéchets).

• Optimisation des consommations d’énergie et d’eau.

• Conseils sur les emballages écoresponsables.

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Audit de Service Client et Qualité

Analyse des interactions entre votre équipe et vos clients pour garantir une expérience client positive. Cet audit évalue la qualité du service, l’accueil, et la satisfaction client, tout en identifiant des axes d’amélioration.

• Observation de l’expérience client (présentation, propreté).

• Analyse des retours client liés à l’hygiène ou à la sécurité alimentaire.

• Conseils pour améliorer la communication des pratiques.

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Nos audits s’accompagnent de conseils pratiques et de solutions personnalisées pour vous aider à atteindre l’excellence. Faites de l’hygiène et de la sécurité un atout pour votre entreprise !

Offre "Essentiel"

• Contenu : Audit d’hygiène et sécurité alimentaire + Audit de nettoyage et désinfection.

• Cible : Restaurants & Métiers de Bouche

• Tarif : ~300€ à 489€ par audit ponctuel.

 

Offre "Conformité Plus

• Contenu : Audit d’hygiène et sécurité alimentaire + Audit de conformité réglementaire + Préparation au contrôle DDPP.

• Cible : Restaurants en expansion ou entreprises ayant eu des avertissements DDPP.

• Tarif : ~300€ à 540€, avec possibilité d’abonnement pour suivi.

 

Offre “Premium”

 

• Contenu : Audit complet (hygiène, nettoyage, traçabilité, formation) + rapport détaillé avec recommandations.

• Cible : Chaînes de restaurants, hôtels, traiteurs de grande envergure.

• Tarif : ~1 200€ à 1750€ selon la taille et la complexité.

 

Offre “Écoresponsable”

 

• Contenu : Audit d’hygiène et sécurité + Audit de durabilité et écoresponsabilité.

• Cible : Restaurants ou métiers de bouche souhaitant améliorer leur image verte.

• Tarif : ~300€ à 480€.

 

Abonnement “Tranquillité”

Contenu :

• 1 audit complet tous les 3 mois (hygiène, nettoyage, traçabilité).

• 1 audit "flash" tous les mois (hygiène)

• Hotline pour questions liées à l’hygiène ou à la sécurité alimentaire.

• Formations courtes pour le personnel une fois par an.

• Tarif : ~150€ à 490€ par mois.